Casatiello Napoletano

Ho preparato il casatiello per Pasqua e ormai passate le feste è passato, cioè finito, anche il casatiello...........ma avevo fatto le foto per mostrarvelo in tutta la sua bellezza........







Ingredienti:


1 kg di farina
1 cubetto di lievito di birra
6-7 uova
3 cucchiaini di pepe
100 g di pecorino grattugiato
500 g di salame a dadini ( si può utilizzare anche prosciutto e speck)
200 g di formaggi a pezzetti ( provolone, galbanino)
1 bicchiere e mezzo di latte
250 g di olio o sugna
1/2 cucchiaio di sale








Procedimento.


Sciogliere il lievito con il latte tiepido, aggiungere le uova e amalgamare bene. Aggiungere poi il pepe, il sale, il pecorino grattugiato, il salame e il formaggio a dadini.
Aggiungere alla fine la farina e lavorare bene.

Imburrare una teglia, formare con l' impasto una specie di ciambella e metterla nella teglia. Far lievitare per 3-4 ore ed infornare a 200° per circa 45 minuti o fino a che sarà ben colorito.

E' un successone assicurato e tutti i miei amici hanno gradito molto.