Saluti e Cannelloni di Alessandra Spisni

Ciao a tutti, sarò assente per qualche giorno, andiamo un pò a zonzo.........
Vi lascio un' altra ricettina della bravissima Alessandra Spisni e ci vediamo la settimana prossima!
Un bacio a tutti!

Cannelloni di Alessandra Spisni

Ingredienti

Farina per sfoglia gr 300
3 uova

Preparazione

Impastare le uova con la farina e tirare la sfoglia sottile.
Tagliare dei quadrati di circa 10/12cm di lato.


Ingredienti per il ripieno.

500 gr di Ricotta
1 uovo
100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
150 gr di mortadella tritata
200 gr di spinaci cotti e strizzati
1 noce di burro
Sale, pepe, noce moscata q.b.

Preparazione

Preparare il ripieno con un uovo, la ricotta, il parmigiano, la mortadella tritata e gli spinaci strizzati e passati nel burro con sale, pepe e noce moscata.
Lessare i quadrati di sfoglia in acqua bollente salata, asciugarli e stenderli su un piano leggermente unto. Farcirne un lato con il composto, arrotolarlo delicatamente, chiudendolo senza schiacciarlo.
Velare il fondo di una teglia con la besciamella, allineare i cannelloni e coprire di besciamella.


Ingredienti per il condimento.

200 gr di ragù di carne
Una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato


Ingredienti per la besciamella

½ litro di latte intero fresco
45 gr di burro
30 gr di farina
Sale, noce moscata q.b.

Altri premi e Strichetti con verdure e pancetta abbrustolita di Alessandra Spisni

Come promesso ieri, oggi continuo con i premi e meme ricevuti.

Inizio con il premio ricevuto dalla carissima Viviana, premio che ho apprezzato molto soprattutto dopo avere letto le spiegazioni del premio stesso nel sito "creatore" (potete visitarlo anche voi cliccando sul logo del premio): lo spirito è quello della condivisione e dello scambio, dell'ospitalità e della cortesia, in cui mi identifico pienamente.

Accetto quindi con piacere e gratitudine questo riconoscimento, e come da regolamento passo il testimone ad altri due blog:

le passioni della mente e del mio cuore di Lena , per la sua simpatia e gentilezza
Sauvage27 di Loris, per i suoi favolosi post e perchè è sempre molto carino e gentile


Continuo ora con il meme: le cose che amo di più, che mi ha passato il carissimo Loris

Si tratta di scrivere le sei cose che ti piacciono fare, seguendo queste regole al fine di partecipare:

- indicare il blog che vi ha nominato e linkarlo

- inserire le regole di svolgimento

- scrivere sei cose che vi piace fare

- nominare altre sei persone affinché proseguono il Meme

- lasciare un commento sul blog dei sei prescelti amici 'memati'

Le sei cose che mi piace fare:

Mi piace addormentarmi abbracciata a mio marito
Mi piace in maniera folle il mare e ogni anno non vedo l' ora che arrivi l' estate
Mi piace nuotare, fare lunghe passeggiate immersa nel verde della natura
Mi piace scherzare con gli amici e organizzare cenette con loro
Mi piace cucinare e sperimentare ricette nuove
Mi piace viaggiare.........anche con la fantasia

Passo con gioia il meme a :

Michela di Pepe e Peperoncino
Nuvoletta di Nuvoletta Bianca
Ely di Nella Cucina di Ely
Stefano di Mestolo e Paiolo
Giadatea di Opinionando
Emilia di Tre Galline sul Comò



ed ora una ricettina presentata da Alessandra Spisni alla Prova del Cuoco: Strichetti con verdure e pancetta abbrustolita

Ingredienti per 4 persone:

Per la sfoglia:

300gr di farina per sfoglia
3 uova medie

Preparazione

Confezionare gli strichetti dopo aver impastato e tirato la sfoglia sottile.


Per la salsa di verdure e pancetta

Ingredienti:

300gr di verdura di stagione: verza, carote, sedano, cipolla, cimette di rapa, spinaci, funghi coltivati, carciofi
uno spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
50 gr di burro
50 gr di pancetta tagliata a fettine sottili
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Saltare le verdure tagliate a listerelle nell'olio insaporendole con sale e pepe, appena leggermente dorate unire mezzo bicchiere di acqua e lasciare evaporare a fuoco vivace.
Appena pronte le verdure cuocere gli strichetti nell'acqua bollente salata.
Mettere in forno o in un padellino antiaderente sul fornello ad abbrustolire la pancetta.
Scolare la pasta e passarla nel tegame con le verdure e il burro crudo.
A fuoco spento unire la pancetta abbrustolita con il suo grasso.

Premio (R) EVOLUTION e Meme Musicale

Con gran piacere ho ricevuto qualche giorno fa questo premio da Stefano e da Val: ringrazio di cuore entrambi; nel frattempo avevo ricevuto altri premi e meme da Loris, Gisella, e Viviana per cui farò una carrellata di tutto.

Per quanto riguarda il premio (R) EVOLUTION il regolamento è il seguente:

1.bisogna inserire il banner (trovate il codice qui)
2. bisogna linkare il blog che ti ha dato il meme
3. bisogna linkare altri 6 blog (cifra flessibile) che meritano un premio e, se possibile, spiegare il perché. Inoltre un blog può ricevere il premio innumerevoli volte!
4. chi riceverà il meme potrà mettere il banner con la coppa in home page sul lato in modo da far vedere il premio ricevuto a tutti ivisitatori!


Passo con piacere questo premio a:

Anicestellato, per i suoi piatti favolosi ed originali;
Morettina, che propone ogni giorno sempre tante cose deliziose;
Mariluna, per la disponibilità e la dolcezza;
Cannelle, la sua cucina è una vera e propria fabbrica di bontà;
Mirtilla, perchè è simpaticissima;
Nitghfairy, perchè i suoi dolci sono una vera delizia



Passiamo ora al Meme Musicale che mi è stato lanciato da Gisella

Lo scopo di questo Meme è quello di scrivere le cinque canzoni migliori di tutti i tempi (secondo noi), e di passarlo ad altre cinque persone e fornendo il link di chi ve l'ha passato.

Le mie canzoni preferite sono le seguenti:

Miss Sarajevo di Pavarotti feat U2
Danza sul mio petto di Biagio Antonacci
Me and Mrs Jones di Billy Paul
L' immenso dei Negramaro
Shiver dei Coldplay

Passo il meme a Pippi, Daniela, Carla, Val e Simo

Un bacio a tutte voi che siete sempre carinissime e prometto che domani continuerò con gli altri 2 premi che mi sono stati assegnati da Loris e Viviana.

Couscous ai Gamberi con Pesto

Adoro questo piatto, è una delle mie ricette preferite estive; è vero l' estate non vuol proprio arrivare, a dire il vero ancora non ci siamo nemmeno accorti della primavera, ma la mia cucina è già piena di colori e sapori prettamente estivi.....ormai è già un pò che preparo insalatone di pasta e di riso ma la mia preferita rimane questa col couscous.
Ogni volta che la preparo( di questi periodi circa 1 volta a settimana) sembra festa e quando la sera la mia metà torna dal lavoro e scopre cosa gli ho cucinato mi fa: "Wow! Teso! Il couscous! Grande!" e poi mi da un bacione...............




Ingredienti:

250 g di couscous
1 barattolino di pesto
20 pomodorini
olive verdi
2 carote
abbondante basilico
20 gamberi sgusciati




Procedimento:

In una grande casseruola versare 250 g di couscous e 3 cucchiai di olio di semi di girasole. Amalgamare il tutto con una forchetta.
Nel frattempo, in una pentola antiaderente, portare ad ebollizione 1/4 di litro di acqua e 1 cucchiaino di sale.
Versare il couscous mescolando delicatamente in modo che tutta l' acqua cenga assorbita.
Spegnere la fiamma, coprire e lasciare riposare per 2 minuti.
Aggiungere 2 noci di burro e riprendere la cottura, a fuoco lento per altri 3 minuti, sgranando il couscous con una forchetta.
A questo punto il cous cous è pronto. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 8 minuti circa.
Per ottenere un couscous più saporito potete utilizzare al posto dell' acqua brodo di carne, pesce o verdure.




Nel frattempo, sciacquare i pomodorini, le carote, e il basilico.
Pelare le carote e tagliarle a rondelle o come + vi piace; tagliare i pomodorini a metà, le olive a pezzettini e tagliuzzare anche il basilico.

Cuocere in un' altra pentola i gamberi a cui praticherete un' incisione col coltello nella parte dove avete staccato la testa , in modo che si arriccino un pò ( i gamberi potete cuocerli a vapore oppure scottarli velocemente per qualche minuto ).

Quando il couscous si sarà raffreddato, aggiungere il pesto e mescolare bene bene, poi aggiungere tutte le verdure tagliate e infine i gamberi.
Guarnire con qualche fogliolina di basilico e servire.

Spiedini di Frutta

Ecco un modo insolito e allegro per presentare la frutta ad una cena con amici, oppure per farla mangiare ai vostri bambini che di frutta proprio non ne vogliono sapere!
Io li ho preparati sabato sera per una cenetta con amici e l' idea è piaciuta molto!!



Ingredienti:

stecchi per spiedini lunghi
ananas
fragole
ciliegie
e tutta la frutta che avete a casa





Procedimento.

Il procedimento è molto semplice.
Basta pulire la frutta che decidiamo di utilizzare, tagliarla a pezzetti e infilarla sugli spiedini.
Con un pò di fantasia si ottiene un risultato molto soddisfacente!