mercoledì 11 giugno 2008

Risotto Carciofi, Asparagi e Gamberi




Dopo diversi giorni a base di brodini e minestroni (causa febbre), ho deciso che meritavo qualcosa di buono......allora ho aperto il frigo, sempre strapieno di cose, e sbirciando nei vari angoli, ho trovato carciofi e asparagi. Ho pensato subito ad un risottino........ma mancava qualcosa....e pensa che ci ripensa.....ma si dei bei gamberi e il risotto è fatto!!!




Ingredienti:

300 g di riso
3 carciofi
10 asparagi
15 gamberi
prezzemolo
aglio
pepe, sale
brodo di verdure
olio extravergine di oliva


Procedimento.

In una pentola lasciar imbiondire l' aglio con l' olio extravergine di oliva. Eliminare l' aglio e aggiungere i carciofi e gli asparagi tagliati a pezzettini.
Lasciar riposare per circa 5 minuti, poi aggiungere il riso e mescolare bene.
Far soffriggere un pò il tutto e aggiungere a mestoli il brodo, portato nel frattempo ad ebollizione.



Lasciar cuocere per il tempo necessario e pochi minuti prima di spegnere aggiungere i gamberi e girare bene.
Aggiungere poi un pò di pepe e abbondante prezzemolo tritato; aggiustare di sale e ultimare la cottura, lasciare quindi riposare per 2 minuti e servire.

22 commenti:

Dolcetto ha detto...

Cavoli con questo risottino ti sei ripresa alla grande!! E' super!!!!!
Come stai oggi cara?

eli ha detto...

bellissimo qto risottino! io lof accio con gli asparagi e i gamberi... provero' ad aggiungere anche i carciofi la prossima volta!!! sai che mi sto ammalando anch'io?!? mal di gola e raffreddore... :-( bacio e buona giornata! eli

Camomilla ha detto...

Maddy ma che bel risotto, si vede che è squisito! Io solitamente lo faccio o con i carciofi o con gli asparagi da soli, ma con tutti e tre gli ingredienti insieme deve essere fenomenale... Brava!
Un bacio

machebonta ha detto...

io amo i risotti!! ancora non ti ho aggiunta ai miei blog preferiti? provvedo subito!

unika ha detto...

un risottino supergoloso...copio subito la ricetta...spero che ora stai bene:-) buona giornata
Annamaria

panettona ha detto...

e ci credo che ti sei ripresa. questo risoto fa resuscitare i morti!!! ;)
a presto!

Pamy ha detto...

Ciao molto carina questa ricetta, poi gli asparagi come loi fai sono buoni

Simo ha detto...

Che bontà Maddy, io mi sento risottara per eccellenza e ti dico che questi tuoi sono splendidi, me li paperei in un battibaleno!!!!!
Bravissima
Kisssssssssss

Lalla ha detto...

questo è veramente da provareeeee
chissa se trovo ancora asparagi e carciofi.... al massimo me lo segno per la prossima stag!
un bacioneeeee lalla

Lo ha detto...

che buono! proprio fantasiosa!

lenny ha detto...

Ogni tanto è giusto premiarsi con ricette gustose come questa.
Ciao

Lo ha detto...

se passi da me scopri che sie caduta nella mia pentola ;)

marcella candido cianchetti ha detto...

e te sei meritata questo risottino non male buona giornata

Mirtilla ha detto...

che bel risotto..ed immaggino anche che bel gusto favoloso abbia ;)

giusy ha detto...

e brava Maddy!
il tuo risotto è niente male!
spero che adesso con questa medicina ti sia ripresa.
ciao baci.

Raggio di sole ha detto...

Non ti mancano propio le idee , vero Maddalena ???
Sei guarita ora ?
Un bacione e a presto

marcella candido cianchetti ha detto...

buon fine settimana

Melina2811 ha detto...

Sei sempre molto preparata in materia... ciao Maddea.... alla prossima. Maria

salsadisapa ha detto...

beh ma con un piatto così sarai guarita in un baleno! in bocca al lupo :-)))

Marcello Valentino ha detto...

Meglio di cosi non potevi riprenderti.....

Luca&Sabrina ha detto...

Un risotto coi fiocchi!!!!! E' già stato inserito nella nostra lista dei piatti da fare, a noi poi il risotto in genere piace molto, l'ultimo cucinato è stato radicchio e mela, super!
Baci
Sabrina&Luca

Acquarius ha detto...

Ciao Maddy!!! Bello il tuo blog....da leccarsi le dita!!! Anche io sono napoletana ma vivo da qualche anno a Milano....che ne diresti di inserire anche qualche delizia "partenopea"????? Alla prox Buona giornata ... Bax B.