lunedì 31 marzo 2008

Orecchiette con i Broccoli

Buon inizio settimana a tutti.
Oggi vi posto una tra le ricette preferite da mio marito, ricetta che è praticamente diventata il piatto fisso del sabato..........le mitiche orecchiette con i broccoli
( in alternativa, le orecchiette con le cime di rapa)




Ingredienti per 4 persone:

500 g di orecchiette Pugliesi
1 kg di Broccoli
2 spicchi d'aglio
2 filetti di acciughe sott' olio
peperoncino
olio extra vergine di oliva
abbondante parmigiano o/e pecorino grattugiato





Procedimento:

Mondare e lavare bene i broccoli.
Portare ad ebolizzione dell' acqua in una pentola capiente, salare e versare prima i broccoli e alla ripresa del bollore versare anche le orecchiette e mescolare bene.

Nel frattempo far soffriggere, a fiamma media, l' aglio sbucciato nell' olio, aggiungere le acciughe e il peperoncino; quando l' aglio si è colorato, eliminarlo e spegnere la fiamma.





Quando le orecchiette saranno cotte (circa 15 minuti), scolarle e versare il tutto nella padella con l' olio. Aggiungere il parmigiano e il pecorino e saltare a fuoco vivo per qualche minuto. Spegnere la fiamma e a piacere si può aggiungere un filo di olio extravergine di oliva crudo.

Servire ben calde con una spolverata di parmigiano.

17 commenti:

Il Blog del Bags ha detto...

Ciao Maddea,
ottime le orecchiette con i broccoli, ho preparato i tuoi paccheri con le alici in famiglia ed hanno riscosso successo.
Buon inizio settimana anche a te!
Ciao

Cannelle ha detto...

Ciao Maddea, il tuo blog è una vera fonte di ispirazione!
A presto!

PS: Io vivo in Puglia e adoro questo piatto.

sabrina ha detto...

....proverò a preparare questo piatto prestissimo..^___^...buon inizio settimana a te carissima!

Ondamagis ha detto...

Cara la mia Maddea, ho visto già che hai letto, nel blog di cucina di Gisella, della mia intenzione di aprirmi un blog di cucina dietetica e macrobiotica, perchè tra te e lei, a cui poi ho visto che si sono aggiunti altri amici culinari, ci farete solo e sempre ingrassare in progress. Per questo o inserite entrambe qualche ricetta dietetica o vi rubo i bloggers che vogliono dimagrire! :-P Un bacione e grazie per il passaggio a L'Amante

rosablucielo ha detto...

Ma che bontàààààààààààààà

Dolcetto ha detto...

Cavoli sei già la terza che mi consiglia la pasta con i broccoli!! Devo per forza farla, mi segno la tua ricetta!

Anicestellato... ha detto...

Ecco uno dei miei piatti preferiti, mangerei orecchiette con i broccoli tutti i giorni, complimenti!!

Mirtilla ha detto...

ma che buone!!!e che foto stupende!!!!
baciotti

Raggio di sole ha detto...

Quanto mi piacciono le orecchiette !!! Ricetta da copiare !!!!

Val ha detto...

Ciao, visto che anch'io sono venuta a trovarti? Che buone le orecchiette, le ho preparate una volta simili a queste e ora mi è tornata voglia di rifarle. Ho visto anche quel tuo dolce col cuore fondente di cioccolato... veramente niente male...yum!
A presto!

Mariluna ha detto...

Una signora pugliese, di Brindisi, che lavora con me, qualche volta,le fà con la farina scura (metà/metà) e me ne porta un po'. Sono molto buone, io non mi sono mai cimentata a farle, anche se facilmente ora si trovano anche qui ma quanto costano , mi riferisco alle vere, le pugliesi.Un bacio :))

Morettina ha detto...

Complimenti!
Mi piace molto questo primo piatto!!!!!!
Un bacio

mike ha detto...

adoro i broccoli e adoro questo piatto...anche io lo cucino spesso, a volte aggingo anche delle olive nere..buono!!!bacio

Anonimo ha detto...

Grazie per la visita!!!!!!
Ti ho pure linkato!!!!!
Baci

Melina2811 ha detto...

Sempre per un salutino ai vecchi amici che ho anche linkato sul mio blog, ciao da Maria

Caramon ha detto...

mmm...carissima maddea ma lo sai ke è anke il mio piatto preferito? Lo mangio spesso (sarà perchè mi piacciono in primis le orekkiette) e il connubio di ql tipo di pasta con i broccoli mi fa impazzire. Ovviamente a me piace straripante di pecorino :D
(alla faccia del fisico e della ventura estate!!!)

Il Paradiso Dei Dannati
http://paradisodeidannati.blogspot.com

Simo ha detto...

Wow, Maddea...adoro la pasta coi broccoli....da provare!!!
Buona serata
Simo